慈心堂医院
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酷爱吃肉,纵容了嘴,却委屈了你的身体
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眼看周末马上就要到来了,大家都准备怎么度过呢?还是和之前一样与三五好友一起化身为吃货,逛吃逛吃过整个假期吗?小编很理解大家的心情,好不容易熬过了五天,怎么能不整点“好吃”的来犒劳一下自己辛苦工作的身体呢。但小编必须好心地提醒你,确定是在犒劳你的身体而不是在损害它吗?

为什么会这么说呢?这就要先从我们的消化系统说起啦,我们的肠胃到底是怎样消化这些吃到嘴里的食物呢?

 

 

 

 

食物的消化吸收之旅

 

 

 

当我们把美食吃到嘴里的那一刻,舌头会最先品尝到味道,然后通过牙齿的咀嚼、舌头的搅拌食物与唾液充分进行混合后形成了食团。

接着,食物经过食道进入胃,胃体中部开始蠕动,使食物与胃酸充分混合形成食糜,然后借由胃的运动将绝大多数食糜送到幽门处,经幽门进入十二指肠。剩余的一些零零散散的食糜在胃部就能被逐渐消化掉了。

小肠是食物消化过程中的重要场所,吃入口中的食物大多数在这里得到充分消化。虽然名字叫小肠但它实际可一点也不小,别看它平日盘曲在腹腔中毫不起眼,如果全部伸展开来的话,长度大约有3—5米呢。小肠中的食物通过小肠中的胰液以及肠腺分泌的小肠液等消化液,充分混合后经过小肠的一番运动,就这样被消化干净了。

最后我们再来说说大肠。大肠本身是不具备消化功能的,大肠内的细菌对食物残渣有发酵腐败的作用。然而,近几年患大肠癌的人群却连年升高,根据中山大学附属肿瘤医院公布的癌症数据显示,2015年中国大肠癌发病率占全球24.3%,死亡数占全球22.9%,相较于2005年,新发病数和死亡数均在十年间翻了一番,分别达到了37.7万、19.11万。大肠癌的患病因素不是单一的,但不均衡的饮食和不良的饮食习惯,是从不健康的生活方式中累积来的导致大肠癌因素之一。

看张图,来形象地了解下我们的消化系统

 

 

 

 

酷爱吃肉,你的肠胃在喊累

 

 

 

如果在我们的日常饮食当中,比起蔬菜更加酷爱吃肉食——这会让我们的消化吸收系统工作量猛增——你要知道,我们的消化液的分泌是需要时间的,尤其是在你吃了太多的肉类食物后,会让消化吸收系统的负担增大。长期食用高热量、高饱和脂肪酸的食物,则让我们的消化系统长期处于高度工作的状态当中。如果我们的胃和小肠会说话,可能会哭着对你说:臣妾做不到啊。

肉类除了不好消化外,根据研究显示,饱和脂肪酸如果与免疫细胞、脂肪细胞表面的物质结合,会诱导产生对人体有破坏作用的炎性因子。什么意思呢?如果吃肉太多,饱和脂肪酸过量,会使人全身发炎,你的健康自然会受到损害。

这样看来,如果我们日常饮食当中,太过偏爱吃肉类,长期让我们的消化负担过大、过重,吸收也变得不均衡,对我们的身体的确不好。那么在平日的饮食中到底怎么吃才合理呢?

 

 

 

 

谷物蔬菜和肉食,均衡搭配好吸收

 

 

 

1. 谷类食物,米、面、杂粮是人体能量的主要来源。它为人体提供碳水化合物、蛋白质等营养物质,一般成年人每天摄入250g—400g为宜,相当于5—8两,你每天吃一碗饭的量就差不多啦。

还要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物,对你的身体是有好处的。

2. 新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分。蔬菜水果能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

每日的饮食中,包含蔬菜、水果和薯类对保持身体健康、保持肠道正常功能、提高免疫力、降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。成年人每天摄入蔬菜300g—500g,相当于每天要吃将近1斤的蔬菜。看到这里,肯定有些读者会发出,每人每天竟然要吃这么多蔬菜的疑问。没错,你是不是现在才发现自己吃的蔬菜远远不达标呢。

摄入水果的话,以200g—400g为最好,也就是说你每天要吃1-2个正常大小的水果。我们每天吃的食物还是要以蔬菜为主,如果能再搭配吃些水果就更好啦。另外还要注重增加薯类的摄入。

3. 奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康,成年人每天平均饮奶300ml为宜。但患有高血脂和超重肥胖倾向者喝奶时应该选择低脂、脱脂奶。

4. 肉食可以作为我们每天在摄入的植物蛋白不足的情况下,进行动物蛋白的适当补充。吃适量的鱼、禽、蛋等动物性食物,它们是蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的来源。鱼类脂肪含量一般较低,且含有较多的不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低,且不饱和脂肪酸含量较高;蛋类富含优质蛋白质,各种营养成分比较齐全,也是很经济的优质蛋白质来源哦。

 

 

 

 

小编有话说:

Q:什么是植物蛋白和动物蛋白?

A:人体所需的蛋白质,由植物蛋白和动物蛋白共同组成。其中,植物蛋白指的是从植物中提取的蛋白质,例如,日常生活中我们常吃的花生、大豆、白菜花中都富含丰富的植物蛋白。相比于动物蛋白,植物蛋白不仅更容易被人体消化、吸收,对人体健康也大有好处。就拿花生来说,花生蛋白的可消化系数达90%,说明它极易被人体吸收利用,且花生蛋白基本不含胆固醇,饱和脂肪酸的含量也很低,经常食用可以预防高血压、动脉硬化和心血管等疾病。

动物蛋白指的是来源于畜、禽、鱼类中的肉、蛋、奶等食物中的蛋白质。我们拿常见的猪、牛、羊肉来说,它们的脂肪和胆固醇含量高,如果你不管不顾吃得太多,这些脂肪最终都会长到你自己身上哦。不仅如此,长久以往血压和血脂也都会升高。现在各大媒体常说的“富贵病”——便秘、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等,就是因为这些高脂的动物蛋白摄入太多,营养过剩而导致的哦,你想拥有一个健康的身体吗?那就从今天起多吃蔬菜吧。

 

 

 

 

 

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